ARTIBUS BEER

Una sperimentazione interessante - non solo tecnica, ma anche di gusto, di stile, di processo, di ingredienti. Con il Riso non si riesce proprio a fare una birra "decente" o…

La necessità di fare un CRYSTAL in casa nasce dalla sperimentazione di un paio di birre dove ho utilizzato il 27% di RISO (v. "IL RISO – PUO’ ESSERE UN…

Vi dirò che al primo assaggio non mi dispiaceva del tutto, anche se un pò troppo alcolica per quello che avevo immaginato inizialmente. L’equilibrio non era compromesso del tutto, la…

Da quest’anno ho deciso di partecipare anche a qualche concorso per homebrewer. Ce ne sono molti in tutto lo stivale. Il mio obiettivo è stato essenzialmente quello di iniziare ad…

Questa volta partiamo dalle conclusioni: non ho ovviamente una risposta, ma vi racconto perché sono approdato alla Decozione e che cosa faccio io. Cosa è una DECOZIONE. E’ un processo…

Come descritto nel mio post “La qualità che vado cercando” il 2022-23 è stato un anno dove mi sono dato come obiettivo il miglioramento dell’efficienza. Venivo da un 2021-22 con…

Ritengo che lo step di filtraggio sia, per me e per il fatto che faccio contestualmente FLY SPARGING, un passaggio fondamentale nel processo produttivo. E' importante arrivare allo SPARGING con…

Come sempre non vi faccio un corso su come fare il Cereal Mash, anche perché molte cose si trovano in rete (v. ad esempio il seguente post di Mr.Malt), oltre…

La decisione di dotarmi di vasche aperte per fermentazione nasce dall’idea di fare una fermentazione in vasche aperte. Vi rimando all’articolo “Fermentazione in vasca aperta” dove racconto il processo. Dotarmi…

L'utilizzo basilare è la misurazione del PH di MASH, controllo assolutamente essenziale. In verità io controllo il PH anche dell'acqua di SPARGE - se sia utile o meno vedo che…

Il MASH è il primo passo di processo che faccio nel giorno della cotta. Solitamente il giorno precedente (vedi articolo su “Preparazione della cotta”) predispongo il GRIST dei grani macinati,…

Il mio obiettivo è quello di FARE BUONA BIRRA DI QUALITA' - Secondo il mio punto di vista, una birra deve essere prima di tutto RICONOSCIBILE, ovvero riferirsi/ispirarsi ad uno…

Dopo un anno di birrificazione da KIT, sono giunto alla determinazione di attrezzarmi con un impianto a 3 tini. Racconto le mie scelte e le mie motivazioni, senza alcuna velleità…

Quali sono le differenze tra un impianto 3 TINI e un ALL-IN-ONE ? Cosa spinge un homebrewer a dedicare più tempo, maggiore fatica per birrificare con un 3 TINI ?…

Come nasce ARTIBUS e perché. Come detto sono molto meticoloso e pignolo, ma anche caparbio. Mi piace non fermarmi alla sufficienza, e, pur senza arrivare all’eccesso opposto, trovare una “dimensione”…

una CZECH PALE LAGER, che rimane la base certa e ben presente, dove la caratterizzazione e il FLAVOR "brasiliano" si sente. Si percepisce chiaramente il LIME e, molto meno preminente,…

Ovviamente vale tutto quello detto per la 026.0 LUCAMB, la schiuma, persistente, è minore (più bassa) rispetto alla LUCAMB. Evidentemente l’apporto del RHUM e del FLAVOR ha un pò compromesso…

Fermentazione in vasca aperta, una prima esperienza che è servita per settare il processo, e capire dove e cosa migliorare. Certamente da rifare cercando di avere anche un confronto che…

Colore azzeccato, un pò velata, nonostante i 20gg di COLD-CRASH (come detto servivano ancora 1-2 settimane per pulirla di più!) – direi bellissima schiuma, persistente, notevolmente migliorata in quelle stappate…

Colore è quello che volevo, un pò velata, nonostante i 20gg di COLD-CRASH (anche in questo caso servivano ancora 1-2 settimane per pulirla di più!) – direi bellissima schiuma, persistente,…